Sécurité alimentaire et toxicologie

« L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et l’Organisation mondiale de la santé (OMS) ont publié conjointement un document d’orientation relatif à une approche harmonisée appelée « Étude sur l’alimentation totale … Lire la suite

L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a pu accéder à plus de 600 ensembles de données destinées à être utilisés dans le cadre du processus de réévaluation complète de l’édulcorant artificiel aspartame, dont l’échéance est prévue pour le mois … Lire la suite

Les connaissances sur la toxicité des amines biogènes prises individuellement ou en combinaison sont limitées : néanmoins l’histamine et la tyramine sont considérées comme étant potentiellement les plus toxiques chez l’homme. Sur la base de données publiées aucun effet n’est … Lire la suite

L’Agence vient de réaliser la plus large photographie jamais réalisée des apports nutritionnels et expositions alimentaires aux substances chimiques de la population en France, en vue d’évaluer le risque à long terme de ces expositions. D’une façon générale, EAT 2 … Lire la suite

un article de Léon Guéguen. « Les consommateurs sont de plus en plus confrontés à une surenchère médiatique de livres, films documentaires et interviews de « spécialistes », toujours les mêmes, qui leur assènent leurs croyances et leurs certitudes, sans … Lire la suite

La FSA  a publié un rapport sur les avis des consommateurs concernant l’utilisation des nanotechnologies dans les aliments et les emballages. En savoir plus

« L’évaluation des risques des perturbateurs endocriniens – substances chimiques comprenant notamment les phtalates, parabènes et alkylphénols – constitue une des grandes priorités du programme de travail de l’Anses. Marc Mortureux, directeur général de l’Anses, revient sur ce sujet d’actualité parlementaire … Lire la suite